MAGAZÍN / Zajímavosti

Popis: Celkem třináct dubových sudů o objemu zhruba 40 hektolitrů úspěšně opravili a vysmolili bednáři Plzeňského Prazdroje. V sudech nyní opět bude kvasit a zrát ležák Pilsner Urquell.
Celkem třináct dubových sudů o objemu zhruba 40 hektolitrů úspěšně opravili a vysmolili bednáři Plzeňského Prazdroje. V sudech nyní opět bude kvasit a zrát ležák Pilsner Urquell.
23.10.2017

Prazdrojští bednáři smolili dubové ležácké sudy

PLZEŇ

Plzeňská bednářská parta má za sebou úspěšně podzimní smolení dubových sudů. Pivovar jich má ve svých sklepích plnou stovku a dodneška v nich zraje a kvasí část ležáku Pilsner Urquell. Smolení je tradiční postup údržby sudu a musí proběhnout před každým jeho naplněním pivem.

„Bednáři uvnitř sudu vypálí starou smolu a připraví si novou, která má zhruba 200 stupňů Celsia. Jejím nalitím a převalováním v sudu dojde k jejímu rovnoměrnému rozprostření – sud se tak dezinfikuje. Zároveň tato vrstva zajistí, že se pivo nebude dotýkat dřeva, aby z něj nepřebíralo nežádoucí vůně a chutě,“ vysvětluje proces Josef Hrůza, šéf bednářské party.

Prázdné sudy se z ležáckých sklepů do bednárny vyvezou dvakrát ročně, současně se smolením se na nich provádějí také potřebné opravy. „Správně udržovaný sud je takřka nezničitelný. Jde v podstatě o skládačku, vždycky se dá vyměnit nějaký díl, aby sud zase mohl dobře sloužit,“ doplňuje Josef Hrůza.

Letos na podzim vysmolili prazdrojští bednáři 13 velkých sudů o objemu cca 40 hl. Spotřebovali zhruba 160 l smůly. Další smolení je čeká zase na jaře.

Autor / zdroj: Marek Pražák

Doporučujeme

ELITEX Machinery Kdyně

Linky na papírový karton • Stroje na výrobu papírových krabic • Dřevoobráběcí stanice • Stojany obráběcích strojů • Extrudovací stroje • Automobilový průmysl • Dvouzákrutové skací stroje • Lisovací nářadí • Rekuperační turbíny • Export do celého světa • www.elitex.cz

DALŠÍ ČLÁNKY

Post

V klatovském muzeu můžete obdivovat legendární stavebnici Merkur

Vlastivědné muzeum Dr. Hostaše v Klatovech zaplnila legendární stavebnice Merkur. Zahájil ji její největší světový sběratel Jiří Mládek. Expozici můž

Post

Juniorfest nabídne předpremiéru pohádky Čertí brko i bohatý doprovodný program

Filmový festival tradičně nabízí malým divákům to nejlepší ze současné filmové produkce, známé osobnosti i pestrý doprovodný program. Letošní ročník

Post

Plzeň má nové venkovní parkourové hřiště, jedno z největších v Evropě

V městském areálu Krašovská Aktivity centrum Plzeň nechala Plzeň vybudovat nové parkourové venkovní tréninkové hřiště pro moderní sportovní aktivity.

Reklama

Reklama

PARTNEŘI

www.wwwdesign.cz www.elitex.cz www.beautyexpo.cz www.ippolna.cz www.casopis-dracek.cz energy.akcenta.eu

REKLAMA